Steeds meer mensen wagen zich eraan: het keto-dieet, het ketogeen dieet, keto hier en keto daar. Maar houdt het keto-dieet nou eigenlijk in, en hoe werkt het? Is het een effectievere manier van afvallen dan andere manieren? Deze vragen worden hier beantwoord.

Wat is het keto-dieet: begin bij het begin

Het ketogeen dieet draait voor het grootste deel om vetten. Het klinkt raar, maar omdat het zich focust op het eten van vetten zou je volgens de theorie afvallen. Je voedingspatroon bestaat voor 60 tot 80 procent uit vetten en je doet koolhydraten volledig in de ban. Hierdoor komt je lichaam in een staat van ketose, waardoor het geen gebruik meer maakt van de gebruikelijke brandstof: koolhydraten. Die heb je namelijk niet meer. Hierdoor ga je vet verbranden en val je uiteindelijk af. Althans, als je het goed doet.

Geen koolhydraten meer

Wat is het effect van geen koolhydraten meer eten? Koolhydraten zijn ook suikers, en normaal gesproken is dat de brandstof voor alle processen in je lichaam. Wanneer je te veel koolhydraten in je lichaam hebt wordt dit opgeslagen als vet, wat later verbrandt wordt bij een energietekort. Bij een gebrek aan koolhydraten gaat je lichaam vet als brandstof gebruiken.

Ketonen zijn stoffen in je lichaam die vetzuren omzetten in brandstof, dus de concentratie ketonen in je bloed wordt verhoogd. Ketonen heb je normaal gesproken ook, maar omdat gemiddeld 50% van je brandstof uit koolhydraten bestaat heb je er wat minder van.

Die 50% is meer dan 5 keer meer dan wanneer je het keto-dieet volgt. Dan haal je namelijk minder dan 10% van je brandstof uit koolhydraten. Dit is lastig vol te houden, want koolhydraten zijn enorme vullers in je maag en zitten in elke ‘normale’ maaltijd. Het dus een hele kunst om koolhydraten te vervangen voor andere stoffen brandstoffen.

Wat moet ik dan eten?

Het is een nogal drastische verandering in je voedingspatroon om over te stappen op het keto-dieet. We beginnen eerst maar even met afstrepen:  rijst, bonen, aardappelen, pasta, brood, melk, en veel soorten fruit zijn al uitgesloten. Ga maar na hoe vaak je producten uit dit rijtje normaal gesproken eet. Al deze dingen bevatten teveel koolhydraten. Suikers zijn ook koolhydraten, dus veel zoete dingen vallen helaas ook af.

Nu is het tijd om te kijken naar producten die rijk zijn aan gezonde vetten. Let dus op: niet alle vetten zijn gezonde vetten! Drink geen glas frituurvet en ontbijt niet met alleen bacon. Denk eerder aan noten (geen borrelnootjes), vis en af en toe een scheutje olijfolie. En: héél veel groenten! Houd er rekening mee dat al je maaltijden hartig worden. Dus voor ontbijt, lunch en avondeten sta je zo’n beetje altijd in de keuken of moet je iets alvast gekookt hebben.

Hoe goed is het voor mij?

Dit klinkt allemaal als veel moeite, maar is dat het waard? Veel mensen die het doen zweren bij het keto-dieet, maar het kost meer moeite en geld dan ‘gewoon’ diëten. Omdat je zo’n verandering in je voedingspatroon doorvoert is het verstandig dit eerst even met een huisarts of diëtist bespreken. Die kan dan advies geven over hoe gezond het is voor jouw lichaam in combinatie met je dagelijkse activiteiten. Ten slotte is het vooral belangrijk om te onthouden dat het belangrijk is om gezond te eten. Of je nu wil afvallen met een keto-dieet of simpelweg door minder te snoepen is aan jou.