De heerlijke smaak van december: met deze whisky geef je elk kerstdiner een upgrade
Tijdens de kerstdagen hoop je natuurlijk altijd dat alles klopt: een feestelijk gedekte tafel, goed gevulde glazen die glinsteren in het kaarslicht en het geroezemoes van de mensen van wie je het meest houdt om je heen. Maar soms mist er nog net dat ene element dat de avond van “heerlijk” naar “bijzonder” tilt. Dat detail dat zorgt voor extra warmte, gezelligheid en een vleugje elegantie. Dit jaar is dat element geen nieuw recept of ingewikkelde culinaire techniek, maar iets veel eenvoudigers: een goed gekozen glas whisky aan tafel.
De warmte van whisky op een koude winteravond
Whisky wordt vaak gezien als de klassieke afsluiter van een avond. Een drankje voor bij de haard, of als afzakker als het diner voorbij is. Maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Tijdens de feestdagen kan het juist een mooi onderdeel zijn van de avond en het kerstdiner een extra dimensie geven. Zeker een Highland Single Malt zoals Aberfeldy, dat dankzij zijn honingrijke, zachte karakter prachtig tot zijn recht komt tijdens speciale gelegenheden. Die smaken passen ook feilloos bij de wintermaanden en nodigen uit tot praten, ontdekken en proeven. De ideale ingrediënten voor een heerlijk kerstmaal.
Aberfeldy liet dit recent zien tijdens een intieme tasting in Club Birdies in Amsterdam, waar verschillende jaargangen, van de toegankelijke 12 Year Old tot de rijke 18 Year Old, werden gecombineerd met gastronomische gerechten. Het resultaat was een overtuigend bewijs dat whisky niet alleen geschikt is voor de nazit, maar ook een verrassend veelzijdige begeleider is tijdens het diner zelf.
De 12YO voegt bijvoorbeeld florale zachtheid toe aan lichte gerechten zoals bij geroosterde pompoen, terwijl de 16YO door zijn vollere, kruidige karakter prachtig contrasteert met gerookte paling. En voor wie wild serveert, biedt de 18YO Cabernet Sauvignon Cask een elegant en krachtig samenspel, dankzij het rijpe rode fruit en de subtiele tannines. Zo wordt whisky geen los element, maar een gouden draad door de avond heen.
Lees ook: Zo kun je het best whisky drinken.
Van aperitief tot afsluiter: whisky die meebeweegt met de avond
Wie whisky alleen kent als afsluitend drankje bij de open haard, ontdekt tijdens de feestdagen iets nieuws: het kan de avond al vanaf het eerste moment versterken. Een lichte, elegante cocktail zoals de Aberfeldy Macleod Highball is een perfecte manier om gasten binnen te laten komen. Fris, feestelijk en net even anders dan de gebruikelijke bubbels.
De Aberfeldy Macleod Highball is feestelijk en verrassend eenvoudig te maken. Vul een highball-glas met ijs, schenk 50 ml Aberfeldy 12 Year Old en 20 ml St-Germain (vlierbloesemlikeur) erbij, top af met sodawater en roer kort. Garneer met een citroenzeste voor een lichte, elegante cocktail die de honingrijke zachtheid van Aberfeldy combineert met de bloemige tonen van vlierbloesem.
Tijdens het diner zelf kan een passende whisky de smaken verdiepen zonder te overheersen. En aan het einde van de avond krijgt whisky zijn klassieke rol terug, maar dan met een twist. De Aberfeldy 18YO Sangiovese Cask werkt bijvoorbeeld verrassend goed bij iets eenvoudigs als vanille-ijs met gezouten karamel. Het geeft het dessert een fluweelzachte, luxe gevoel, perfect om een mooie avond écht bijzonder te maken.
In samenwerking met Aberfeldy
Lees ook
