Ben jij een liefhebber van de Aziatische keuken, houd je van shared and fine dining en kom je weleens in Amsterdam? Dan kunnen we het in 2017 geopende restaurant Joya echt aanraden!

Net even anders

Om het restaurant te verwezenlijken bundelden Jeabby Chaiyasat haar krachten met die van Casper Reinders en Serge Rijn, twee mannen die al verschillende succesvolle horecazaken op hun naam hebben staan.

At Joya, we believe that happiness is key when it comes to dining. Sharing a meal with family and friends, having long conversations over a bottle of wine or catching up over cocktails. It is nights like these that turn into cherished memories.

Voor de gerechten haalt men bij Joya voornamelijk inspiratie uit de Thaise en Japanse keuken en geeft daar dan op geheel eigen wijze een Franse twist aan. De typische Joya-dishes zijn herkenbaar doordat ze bereid worden om te sharen. Bij dit restaurant draait het om het samen zijn én het samen genieten van de verfijnde keuken.

Aziatische keuken met een Franse twist

Op de menukaart vinden we allerlei lekkernijen uit de Aziatische keuken. Denk hierbij aan gerechten zoals Thaise steak tartare, pittige ceviches, prawns met buikspek en oesters. Jeabby zelf heeft al van jongs af aan toegekeken hoe authentieke Thaise gerechten gemaakt werden dus kent de Aziatische keuken door en door met dank aan haar moeder die zelf ook horeca onderneemster was.

We believe that the best way to share a meal, is to sháre a meal. 

Aziatisch eten wordt niet altijd gekenmerkt door haar mooie opmaak, maar dat gaat bij Joya Amsterdam toch even net wat anders. Hier worden prachtig mooie borden uitgeserveerd. Niet alleen de opmaak van je bord ziet er fanatisch uit, ook het interieur is om door een ringetje te halen.

Waar de shared dining plates eruit zien als schilderijtjes, is dat aan de muur in het restaurant wel anders. De schilderijen zijn namelijk omgekeerd opgehangen, omdat deze te confronterend/te heftig zouden zijn. Wat hier precies van waar is weet ik niet helemaal, maar een leuk verhaal is het wel.

Locatie: Spuistraat 3G, Amsterdam
Prijs: €€€
Cijfer: 8,2